武夷岩茶の中の一つ、白鶏冠の茶葉です。大紅袍、鉄羅漢、水金亀と並び四大岩茶と呼ばれる種類です。他の茶葉と較べ明らかに明るい黄緑色で、出来上がったお茶(の葉っぱ)もやや白味がかった薄い色です。見た目で区別が付く葉の典型ですね。
隣りの列と較べても一目瞭然。この色の薄い先端部分を摘みます。
お茶の味は。。。正直さすがこれこそがベスト4!!などという感想は持ちませんでした。ちょっと頼りないというかなんというか。女性の方にはいいのかもしれませんね。ちなみに男性は肉桂のようなしっかりした強い味を、女性は黄観音のような優しい味を好む傾向にあるとか。台湾茶でも男性女性で好みはわかれる傾向にあるそうで。
明日、ようやく女主人が帰ってきます。束の間の自由・・・もうお腹いっぱいだけんど。