小梅茶荘

The breakfast club

本日はお休みです。
いやあ寝た寝た寝ましたよく寝ました。お陰様で忙しくも楽しい土曜日でした。身体のあっちこっちがギシギシいうとりますが成長痛みたいなモンなので気にならないです。
昨日は大安の一粒万倍日とやらで朝早くから小網さまはたいそうな行列だったそうで。一粒の籾で一万粒の…雪の日のドラッグストアでもせいぜいポイント５倍な事を考えるととんでもない高リターンです。神様恐るべし。と言いつつ浅草寺さんの四万六千日はさらにその4.6倍。仏さんもえげつないっすな。普段の日にお参りするのが損に感じたりせんのかしら。
茶荘にご来店のお客さまも土曜日はバリエーションに富んでおります。有り難い事でございます。いつものお茶が切れたから買い足しに、慣れない留守番で借りてきた猫みたくなってる番頭のツラ見に、最近中国茶を飲むようになって…、散歩しててたまたま見かけたんでちょっと。理由はどうあれ裏通りのせっまい店に足をお運びいただくのは嬉しい限りです。
もう少しこんなお茶をお勧めすればよかったとか、あの時このお茶をお淹れすれば良かったなどという反省を反芻しつつ今朝は白瑞香を飲む事にします。あとの祭り、とも言えますが復習は大事なので。なんで白瑞香かつうと、今回の留守番ではほとんど淹れていないからです。逆に前回６月の留守番中は頼り切っているといっても過言でないほどヘビーローテーションで淹れてました。
白瑞香は穏やかで上品な花香と強い甘みが持ち味の非常に「わかりやすい」岩茶です。「ウーロン茶とは思えない」「本当に自然の茶葉の香りだけですか？」などとびっくりされる事も多く、淹れる側からするととても助かるお茶といえます。ほの暗い店内の空気感にも合うし、何よりも淹れ損ないがほぼ無い扱いやすい岩茶なので番頭にはぴったりなのです。なんで淹れてないのかというと、白瑞香は香りの特性から、熱々の時の美味しさが格別だからでして。いつお客さまがお見えになっても淹れておいたのをササっと出すのにはちょっともったいないかな、なんて。座ってじっくり淹れたてをお飲みいただくほうがマッチベターなお茶はひっきりなしにお客さまがお越しになる日にはちょっと、ね。他の曜日も今回はお陰様でそんな雰囲気だったので白瑞香の出番がなんとなく無いままです。
代わりに今回活躍してるのは凍頂貴妃茶。水出しでも作ってあったんですが、熱々のを作ってそのままお出ししても美味しいのは勿論、冷めても持ち味の蜜香やフルーティさが損なわれないので作り置きが効くのです。特に一昨日昨日の二日間は助かりました。
番頭のちょっとした苦労以上に、たまさか番頭の留守番中に来店してしまったお客さまには本当に申し訳ない限りです。そう考えると、小梅さんが居ればこんな事であれこれ反省したり予習復習せんでも済むのに…なんて愚痴こぼすとバチ当たります。

お引っ越し前にわざわざ挨拶に来ていただいたお客さまや、遠方より足をお運びいただいたお客さま。何か忙しい分だけ嬉しい事も多いです。その分反省点も多くなる訳ですが。
つう事で午前中は朝練です。

中秋に熟茶を。

本日（２９日/金曜）と明日（３０日/土曜）は１０時から４時まで営業いたします。

１日（日曜）はお休みいたします。

２日（月曜）は１０時から４時まで営業いたします。

３日（火曜）はお休みいたします。

４日（水曜）と５日（木曜）は１０時から４時まで営業いたします。

６日（金曜）と７日（土曜）は１０時から５時まで営業いたします。

（緑色=短縮営業　赤＝店休日　青=通常営業）

中秋節。

申込み忘れてもうた。忘れないようにとレジ横の目立つところにチラシ置いといたら、あまりに頻繁に目に入るもんで逆に風景の一部に溶け込んでまして。

月餅も買ってないしなあ。もっとも買ったとて甘いモン苦手な番頭には持てあますんで。

月にまつわる名前のお茶でもと思いましたが、あいにく手持ちに見当たりません。小梅さんに電話して聞くのもアレですんでとりあえず飲みたいお茶を淹れる事にしました。

昨日お客さまに試飲でお出しした熟茶の醇普。お口には合ったようですが、せっかくの機会なんで、と結局孟海味をお買い上げになりました。２煎淹れただけなんでまだまだたっぷり出ます。中の茶葉を冷まして茶壺の中に閉じ込めておきました。宵越しの茶葉、ですね。

月にちなむ茶壺も茶杯も思いつかなかったんでそのまま熟茶用の茶壺で昨日の続きです。ほたるの茶杯でせめてもの特別感を出します。

昨日の続きなので熱湯注いで２回洗茶しました。ちょっと勿体ないように思われましょうが、こうする事でクセもなく、透明感のあるお茶になりました。

何か月にちなむ物なかったかなあ。そうそうコレだ。試飲会でお出しした事もある「華麗満月」。あの目立つトレーラーでお馴染み播磨屋本店さんの揚げ煎餅です。ほんのりカレー味なので華麗、まん丸だから満月、なんでしょね。

朝から揚げせん一枚食べられるかなあ。まあ熟茶飲みながらだからいけるでしょう。

今夜は満月。

中国は今日の中秋節から１日からの国慶節ウィークの大型連休に突入です。

バタバタプチパニック

ふう。

ゆんべ仕込んだ水出しも出来上がり、本日発送分の荷造りも終えて表の竹に水くれて。

一段落したんでお茶でも飲むべえと思ってたら小梅さんから画像が届きました。さてさて、とチェックしようと思った途端に実家のオヤジ殿より電話。

「火災保険の更新が来たんだけど、なんか去年の４倍くらいになってる」

んなアホな。あわてて保険代理店に電話して確認。いや、そりゃ説明の仕方が丁寧すぎてかえって混乱させるよ、って内容。逆に保険料は少し安くなってるというのが判って一安心。

電話切ったのとほぼ同時にお客さまご来店。お茶をお淹れして色々とお買い上げいただいてお帰りになったんで茶盤の上を片付けて…

おいおいまた電話だよ。取ったら自動音声で電話料金の未払いがどうのこうの。どこの世界に国際電話でアメリカからかけてくるNTTがいるんだよ、このボケ。

取り急ぎ小梅さんからの画像をチェック。百枚近い画像が何の説明もなくただただ並んでます。

ううむ、高六方はやっぱ美しいなあ。表面に艶があるのは楊さんが一度楊壺もとい養壺してるんすかね。

秦権壺タレとシオ。

せめてどの茶壺が仕入れたヤツなのかは教えていただきたいもんです。

うん？これは良いヤツ欲しいヤツ。泥料とか大きさがわかんないですが、これは売約済みでも何とかかすめ取ってくれると有り難いですな。

なんだ、亀集めてテーマパークでも作る積もりなのか小梅さん。あまりリアルなのはパスでお願いしますぜ。

ああもう！！

色々聞こうにも小梅さんが電話に出ないんで諦めてお茶にしました。

お客さまにお出しした岩茶の残りの煎を出し、宜興つながりで宜興の工夫紅茶を淹れました。

雲南のこってりとした甘みや柑橘の香りとも、妃子笑のフルーティさとも違い、ザ・中国紅茶って感じの喉に残る風味と独特の爽やかな酸味が心地よいです。

久し振りに飲んだけど、やっぱ美味しいなあ。

ややパニックになりかけた番頭の癇癪玉を上手くコントロールしてくれそうです。

さあて、一息ついたらメシにすべえ…

なんて思った矢先に今度はカナダからのお客さま。プーアール茶を探しているんですって。

不意打ちな上に久しく使ってない左脳の英語の引き出しを懸命に開け…あれれカギかかってるぞオイ。

ええと生茶と熟茶ってどう説明すんだっけ？ナツメの香り、あああダメだ何も出てこない。英語思い出しながら散漫に試飲を淹れるもんだから指がアチチ。

「あの〜二軒隣の工事に来てる工務店なんすけど、上から見たらお宅の瓦が落ちそうで危ない…」だからそういうのは一日一件にしてくれお願いだから。

どうにかこうにか孟海味をお買い上げいただきありがたや。その間にご来店いただいた他のお客さまには大変お見苦しい所をお見せしました。

Every day my coufusion grows.

早くもアップアップな番頭の明日はどっちだ。

やや多忙気味のきらいがあるかもしれない。

ちーっす。

発送作業して簡略バージョンの開店準備を片付け、今日も留守番開始。

帳場に籠もってるのもアレなんで茶座に腰掛けて自分の為にお茶を淹れます。

いわばウォーミングアップなので何のお茶を飲んでも良かろう。せっかくなので久し振りに大好物の上撰矮脚を選びました。いつ以来だろう。

同じ岩茶でも老叢や黄玫瑰、白瑞香あたりはのちのちお客さまに試飲で淹れる可能性があるのでパス。同様の理由で貴妃茶や妃子笑なんかも選びません。

大好物だからというのもありますが、まず試飲で淹れる事が無いだろうというのも選んだ理由です。動機が不純だわ聖子ちゃん。

久し振りのお茶には久し振りの茶壺。焙煎強めの岩茶用に使ってるヤツです。もう１０年以上の付き合いになります。見た目より容量があるので２煎分一緒にしたら茶海がひたひたになりました。

うん、うまい。

甘みや華やかな香り、フルーティな喉越しのどれも主張してこない代わりに口鼻喉いっぱいに何ともいえない強い韵が広がります。何に似てるかって聞かれると何にも思いつきません。番頭にとっては矮脚の味は矮脚の味。不思議とウマの合う年長の友人、みたいなもんです。

いい感じにチルアウトしてたらお客さまが遠方よりお見えになりました。

ご多忙の中お立ち寄りいただいたお客さまとさっそく生茶の試飲。渋みが少なく甘みが強いものを、という事で布朗明前春茶を。

１１時前だというのに何故かけっこうな人数のお客さまがゾロゾロと入店されたのでそちらにも気を取られつつ、小梅さんの言いつけどおりにごく短い時間で淹れました。

どうにかお口にあったようで一安心。小梅さんが留守の時にお越しいただくと何か申し訳ない気持ちになります。えらいすまんこって。

ちょっと上手く淹れられたので調子コイてもう一種類。円融をお淹れしました。布朗明前のほうが気に入られたようでした。何で布朗が好みになったお客さまに円融を淹れたのか？なんて小梅さんに知れたら詰められそうですんでこの件はご内密に。

引いては寄せる波のように、その後もなんだかんだでお客さまがご来店。あれこの時期の平日ってこんなに忙しかったっけ？

閑話休題。

留守番してると痛感するのは小梅茶荘は名実ともに小梅さんのお店なんだな、って事です。

よくお店に顔を出して下さるお客さまの多くにとっては小梅茶荘といえば小梅さんが居て、なんとなくほんわかしてるお店なんでして。

番頭の顔を見てきょとんとしている方もたくさんいらっしゃいます。「あの…ブログの人ですか？」ご明察、私がブログの人です。以後お見知りおきを。

ま、４年も留守にしてりゃそりゃそうなりますわなあ。反省せんと。

スタートはスローに。

楊さん家。

宜興市には宜城街道と丁蜀鎮という２つの都市部があります。駅や大きなビルが建ちならぶ中心地が宜城、紫砂の故郷「陶都」宜興にあたるのが丁蜀鎮。

楊さん家は丁蜀鎮中心部からすこし離れた小高い丘の上にあります。いつ引っ越したのか、ずいぶん立派なお家です。邸内ツアーみたいな画像もいっぱい送られてきましたが、プライバシー侵害になっちゃうんで割愛。

同じような造りの家がずらっと並んでます。大きなマンションもあるみたいです。建て売りのニュータウンっすな。高層マンションが並んでいない所を見るとまだまだ宜興は都市化がそこまで進んでいないようです。

お手々つないで出勤。行きがけに丁山のマーケットに立ち寄ります。

雲南や武夷山の市場と違い、見慣れた野菜中心の品揃えです。これ何だろう？が無くてちょっと拍子抜け。

アトリエ着。茶壺眺めながら朝のお茶は広西六堡茶。香港の茶業さんからもらった戦利品のようです。

まずは注文していた茶壺の確認。特注品なので画像は載せられませんが、画像を見る限り見事な出来でほっと一安心です。

↑の画像は楊さんからの「こんなんもあるわよ」２点。

いやだから誰やねんて。

加藤一二三さんみたいな謎のおっさん以外は文句の付け所のない綺麗な漢瓦壺です。以前豆清砂のを仕入れた事はあるけど、段泥の漢瓦もいいなあ。

あれやこれや楊さんとやりとりしてるうちにお昼。市場で買ってきた食材で楊さんがちゃちゃっと用意してくれました。ブツ取りにも使ってる小粋なテーブルマットを雑に丸めてるところがちょっと気になりますが。小梅さんは「お客さま」ではないのでおかずがいかにもおばちゃん二人の昼飯って感じで微笑ましいです。

午後は別行動。楊さんはアトリエで作家仕事。

小梅さんは顔なじみの茶具屋さんを回ります。イヌのマーキングみたいなもんですな。

紫砂の茶盤。どこに水溜めるのかつうと、水は盤上にそのままです。縁の高さを超えた水はそのまま周囲に流れてしまう造りなので、これは茶盤つうより茶盆に近いように感じます。

最近はこういうのが流行なんですかね。仕入れは小梅さんに一任しているので詳しくは聞いてないのです。

瀟洒な家が並ぶ郊外も、すっかり綺麗になった大通り沿いもリアルな今の宜興ですが、まだまだこういった風景も残ってます。

大きな鉢や盆といった陶器を作っている工場や窯が並ぶ一角のようです。

オート三輪。三輪自転車のリアカー。昭和３０年代の日本みたいです。台湾でもめっきりみかけなくなった、素朴でそれでいて力強さも感じられるような一コマです。

夕方アトリエに戻って帰宅。初日の入りはややゆっくり、今日からペースアップです。