本日（３１日/金曜）と明日（１日/土曜）は１０時から５時まで営業いたします。２日（日曜）と３日（月/祝）は１０時から１時まで営業いたします。４日（火曜）から８日（土曜）は１０時から５時まで営業いたします。
試飲会の為、日曜と月曜は１時まで営業いたします。
TGIF!! 番頭でございます。
二日間の留守番業務も終わり。危なっかしい手つきでお茶を淹れ、ふらつく足でお茶をお出ししたりと、ご来店のお客さまの肝を冷やしてしまった事とここにお詫びいたします。ごめんよう。
お陰様で普段だとなかなかこんだけは飲めないだろう、ってくらいに色んなお茶を飲みました。白瑞香、梅占、濃香肉桂、時和、水仙、邦東古樹、鳳慶…。昨日は午前中だけ小梅さんが店で頑張ってくれたんで小梅さんがお客さまにお淹れしたお茶のご相伴にあずかる事もありましたが、後は番頭が及ばずながらお淹れしました。季節外れの汗を背中にかきつつ。冷や汗ですけんど。
大朝山生茶。これは途中まで小梅さんが淹れて番頭が引き継ぎました。新旧取り混ぜて美味しい生茶は色々ある中で小梅さんは「これは本当に美味しくなった」と太鼓判を押している飲み頃の生茶です。
３煎目くらいまで小梅さんに淹れてもらいました。お客さん気分でのんびりと飲んだせいもあってか、大朝山はなるほど美味しくなっていました。無責任に飲むお茶は美味しいな。
青くて力強くて取っつきにくかった新茶の時の第一印象が頭の中に残っている分、柔らかく味わい深くなったのが飲んでいてよく判ります。出来たての頃キレッキレな生茶はこんなふうに化けるか、それともキレたまま捻くれていくかの二択で、ある種バクチです。仕入れる側からするとおっかない事この上ないんで、無事天国コースに行ってくれると本当にほっとします。
業務引継完了、ってタイミングでちょうど小梅さんのHPが0になりました。さっさとご帰宅いただいて残りは再び留守番です。
言われた通り、タイマーがピピッと鳴ったら焙煎籠を一度下ろして中の茶葉をひっくり返します。籠を戻して次にタイマーが鳴るまでそのまんま。室温が下がってきたので籠に覆いをして保温します。通気の隙間を作るのも忘れずに。ぶきっちょなもんで覆いを上手い事クルっと出来なかったので荷造りテープのっけました。美味しくなあれ。
一応もう葉底出しても良いくらいたっぷりと飲みました。それこそじゅうぶん堪能はしたんですが、もしかしたら小梅さんが明日まだ続きを飲むかもしれないので茶葉を冷ましてから蓋して茶盤に残します。出がらしの生茶は養壺にはもってこいなので飲まなくても養壺に使うかもしんないですし。
生茶、もう１種類飲んじゃおうかしら…などとぼんやり棚を眺めていたらお客さまがご来店になりました。
お陰様でパニックにならない程度のちょうど良いくらいの忙しさの二日間でした。
番頭にとっては良いリハビリになりましたが付き合わされたお客さまにはたまったモンじゃないっすね。面目ない。
若干フラついてはおりますが、本日明日は小梅さんが終日おります。
良い週末を、皆の衆。
